北部战区海军某技术保障大队探索集约化模式，打造“科技厨房”高效保障数百人用餐——
“炒菜机器人”上岗啦
■解放军报记者 许 敏 通讯员 郑文君 陈 强
上图：智能灶台操作。谢 博摄
练兵场上号声如雷，炊事班里饭菜飘香。盛夏晌午，北部战区海军某技术保障大队炊事班，一派繁忙景象。
然而，此刻本该在灶台上“大显身手”的铁锹、饭勺等炊具，却静静躺在厨房一角，炊事班战士们忙着洗菜，忙而不乱。
“‘炒菜机器人’上岗，炊具们就闲下来啦。”炊事班班长王春程一键启动，将事先准备好的佐料倒入锅中。根据预先设定的程序，“炒菜机器人”开始翻炒，很快香气四溢的“鱼香肉丝”就要出锅了。
说起落户炊事班的“炒菜机器人”，还要从大队探索集约化保障模式、精心打造“科技厨房”说起。改革调整后，保障大队人员编制增加，大队食堂每天的饮食保障任务更加繁重，但人手很紧张，这下可愁坏了王春程和炊事班的9名战友。
一开始，王春程将炊事班分成两组，分别负责不同种类菜品和面点的烹饪。一星期后大家发现，不仅前期备菜程序繁琐，炒菜过程也相当费力：由于每锅菜要翻炒近百斤，战士们使出浑身解数，也难以保证每道菜都翻炒均匀、火候到位。
炊事班的“挠头事”，很快摆到了大队党委一班人的案头。一次党委会上，他们商讨决定向科技要保障力。了解到市面上有几款“炒菜机器人”，在研究了解其性能后，经报上级机关批准，他们多方联系生产厂家协商询价。最终，经过公开招标，他们采购了一款具有电磁旋转功能的“炒菜机器人”。
“我们采购的‘炒菜机器人’智能化程度相当高，不仅能自动调节火候，还具备不粘锅、少油烟功能。”王春程告诉记者，“炒菜机器人”让炊事员从体力活中解放出来。如今炒菜，他和战友们只需站在一旁调整程序，并根据翻炒进程添加佐料，不仅省时省力，还安全便捷。
走进整洁的后厨，由10余个自动化料理设备打造的“科技厨房”令人耳目一新。灶台边的“炒菜机器人”忙着翻炒菜品，一旁的炊事员有条不紊地备菜；水池边的自动洗碗机轻松运转，为官兵提供清洁健康的餐饮保障；橱架上一字摆放着水饺机、电子蒸笼、电子高压锅……在“科技之光”装点下，大队的餐饮服务变得快捷高效。
炊事班的战士笑着告诉记者，炒菜只需1至2名炊事员值班操作，出菜时间明显缩短，可高效保障数百人用餐；他们将更多精力投入提升菜品质量、参加野战炊事保障研究中。
曾被繁重的炊事任务占用的军事训练时间，如今被王春程和战友们安排到一日生活制度的“C”位。王春程说：“灶台战位要守好，军事训练成绩也要跟上！”
科技投入让餐饮保障更高效，大队的后勤保障理念也由“吃饱吃好”向“吃出营养健康、吃出战斗力”转变。
6菜1汤，至少2种时令水果……午饭时分，大队食堂内，官兵餐桌上丰富的菜品色香味俱全。“如今我们更关注‘卡路里’。饮食保障更加科学，助推战斗力不断提升。”王春程说。
短评
让科技为保障力“赋能”
■陈小菁
科学合理的营养膳食，既是能量补给之需，也是维持和增强部队战斗力的保障“基石”。先进科技“赋能”餐饮保障，让“炒菜机器人”走进军营后厨，是优化官兵饮食结构和质量，提升保障效能的创新方法，有利于部队战斗力提升。
军营的“柴米油盐”关乎战斗力。无论平时餐饮保障，还是野战炊事保障，都应依据官兵执行任务、训练课目的不同类型，设计满足官兵营养需求的餐谱体系，逐步实现饮食保障科学化，既营养可口，又有助于补充训练消耗，真正“吃出营养健康，吃出战斗力”。
从海滩种蔬菜到雪域建温室，从清洁能源落户戈壁哨所到高原军营24小时供氧……保障力的提升，离不开科技创新的支撑。随着越来越多的创新科技渗透到军营生活的方方面面，部队战斗力保障力必将不断迈上新台阶。
