支队长张刚（左）和顾旭东比赛炒菜。 方龙超摄
月薪9000元，从业3年，擅长淮扬菜和川菜，手持中式烹调师高级证书，曾是江苏某大酒店的大厨，入伍前我过得还算不错。而因为有这个特长，下连后我进了炊事班，厨艺很快就独步中队。但让人想不到的是，我险些在炒菜上输给了支队长……
那是上周三，支队长张刚带着工作组来中队排查安全隐患。中午用餐时，我看他拿餐盘打饭，其他菜都打了大半勺，唯独我掌勺的辣子鸡块只打了两小块。跟在他身后打饭的中队长还向他推荐：“这个菜可是我们连队的大厨烧的，味道不错！”他一扭头，说：“是吗？大厨是哪位啊？”我一听，赶紧边答“到”边走到了支队长身边。
支队长看了我一眼，又看了辣子鸡块一眼，笑着说：“大厨，我给你提点儿意见如何啊？”我有些意外，使劲地点了点头。就听他接着说：“我觉得这道菜的火候没掌握好，放调料的时机也不对，鸡块的颜色太重了……”
我一听垂下了眼、低下了头，却在肚子里不由自主地“哼”了一声：论职务您是支队长，要是论炒菜，恐怕……
支队长仿佛看透了我的心思，“哈哈”笑了两声：“看来你这个大厨不服气啊！这样吧，晚饭我还在你们中队吃，到时咱俩比一下如何？”
“好的，首长！我愿意和您比！”没等中队长插话，我就一口答应了下来。
下午5点，支队长提前来到炊事班，我俩的比赛如约开始。起锅、热油、放鸡块……我和支队长一人一个案板、一口炒锅，所有的程序同步进行。我偷眼一看，只见支队长刀工还真是不错，葱姜蒜切得有模有样，我也不敢大意，赶紧拿出了压箱底的功夫……
最终，我和支队长炒的辣子鸡块同时出锅。支队长先尝了一口自己“出品”的鸡块，又尝了一口我的，吧嗒吧嗒嘴，品了一会儿，冲我竖起了大拇指：“嗯——不愧是大厨，还是你炒得好！我输了！”我刚露出得意的笑容，就听支队长轻轻地跟了一句：“中午的辣子鸡块也是你炒的吗？不像你的水平呀……”说完，颇有深意地看了我一眼，这一眼把我看得面红耳赤。
是啊，同样一道辣子鸡块，我中午炒时远比不上刚才用心。而回想一下，我下连进入炊事班后，可能也就头半个月为了证明自己，算是真正拿出了酒店大厨的水平，后来就慢慢地松懈了，觉得日常炒大锅菜不用那么用心，甚至还有夹生和炒糊的现象出现，这在酒店是要扣钱的，可在这里，战友们也没有说我什么……
看着面前这两道香喷喷的辣子鸡块，我忽然明白了支队长和我比赛的深意，也知道了往后再站在灶台前，到底应该怎么做。
（黄 超、汪泽仁整理）
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